百利鸽王

2021/04/26 7237

品牌背景:

百利鴿王成立于2009年,至今已發展多家直營連鎖藥膳乳鴿專門店,10年來,百利鴿王堅持做單品,專注做鴿子美食,2018年,百利鴿王被評為“世界十大名鴿餐廳”,2019年戰略選址,成功入駐廣州空港經濟圈CBD中軸的廣州融創文旅城。


企業的核心優勢與短板:

年輕化的市場環境,讓消費者對于養生滋補的概念變得更加清晰和全面,百利鴿王通過多年專研,開發出藥膳乳鴿、紅燒乳鴿、沙姜乳鴿、紅油乳鴿、瓦罐乳鴿焗飯五款核心乳鴿料理,豐富了消費者吃乳鴿的產品體驗。

百利鴿王在產品上與同品類具有競爭優勢,但由于多家門店在非核心商圈運營,品牌化上有所缺失,品牌聲浪并沒有得以擴張.


品類戰略及定位廣告語:

對市面上已有的對標品牌進行了剖析,我們發現,在乳鴿品牌競爭激烈的廣州市場來說,目前市面上的對標品牌大多僅以“粵菜經典”等文化進行教化,而普遍缺乏對消費者明確的利益點。

回到品牌的品類,乳鴿并非是認知度極高的品類,因此廣東特色仍然是品牌重要入口。但顯然單純的粵式口味并不夠支撐他們來消費,那么在這樣的區域市場環境下,產品的差異以及為什么吃鴿子這類“消費動機”問題變得越來越重要。

隨著健康的訴求不斷在增加,消費者對于口味的需求發生了變化,咸鮮口味幾度超過麻辣口味,而“原料主義”則正是粵式的重要特點,因而百利鴿王應該要在此挖掘出“產品價值”,實現清晰的市場站位和品牌的差異化。

定位:藥膳乳鴿

廣告語:一鴿百利,鴿王領鮮

 

產品表現:

 

品牌表現:

視覺風格:雅致

空間氛圍:嶺南山水傳統民居

情景展現:

美食是最好的回血藥

即使是被生活壓力逼到血槽已空

只要吃頓好的,就能滿血復活

成年人的生存智慧就在于

甭管忙、還是累

都懂得,至少也得吃的好點

而在廣州

用美食來寬慰自己往往更適合用

“膳待自己”來描述

廣州人講究滋補,也講究用美食來治愈自己

乳鴿就是餐桌上粵式文化的代表

整日的壓力和煩躁,都隨著熱氣騰騰的乳鴿一掃而空

眼中也只裝得面前的那只鴿子

化身為最純粹的吃貨

也只有在這時候

食客才能明白“膳待自己”的真正奧義


品牌視覺:


產品呈現:


空間SI設計:

因為大排檔出身的緣故,百利鴿王的舊門店設計是比較傳統的門店設計,店內的桌椅占地較大,且沒有隔斷,相對雜亂無章;店外的設計也和眾多餐飲品牌差別不大,不太容易形成自己的辨識度。

升級后的百利鴿王,空間設計精致美觀,開業以來,獲得了不少消費者的喜愛,也受到了很多餐飲老板的青睞。現在更是在廣州嘉華和廣州荔灣等地開啟了分店。

分店的設計以百利鴿王中的“鴿”字為主題,將與鴿子相關的元素融入到餐廳的各個角落,通過簡化鴿籠造型運用點線面的形式展現出來;同時對嶺南元素進行刪繁就簡,最終呈現出屬于百利鴿王特有的輕松舒適的空間。


空間設計提取了鴿籠的元素,將其形象化后置放于店內的景觀位,也提取了電線桿元素,根據鴿子站在電線上這個特征,將此場景運用到空間中,使空間整體更加活潑。


椅子的設計是提取了嶺南老舊藤椅樣式元素,也結合了現代的軟座樣式,用新的表達方式展現出來;花磚紋樣采用鴿子展翅飛翔時尾巴張開的狀態,進行紋樣的重復平和而成,花磚在嶺南有步步生花的美好寓意。嶺南元素花磚結合嶺南老舊藤椅樣式,韻味滿滿。


空間的隔斷設計,提取自鴿子的羽毛元素,根據鴿子身上羽毛所呈現出來的波紋樣式,進行線條化,結合鴿籠的元素,既美觀又有調性。



落地實拍:


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